Слів про здоров’я
Ми не знаємо, що «зігріває», «тонізує» чи «зміцнює». Знаємо, що пахне, пече й смакує. Про решту — до лікаря.
Сторінка п’ята
Двоє людей, одна плита, чотири повтори
Зошит ведуть у фастівській квартирі з вікнами на залізницю. Тут немає студії, стиліста й спонсора. Є ваги, термометр і звичка все записувати.
Початок
Усе почалося з імбирного чаю, який не вдавався
Узимку ми щовечора заварювали імбир. І щовечора він виходив інакше: то вода з присмаком, то вогонь у горлі. Рецепт був той самий — «шматочок кореня на чашку».
Тоді один із нас зважив той «шматочок». Виявилося, що він коливається від шести до двадцяти грамів. Наступного дня на кухні з’явилися ваги, а на холодильнику — аркуш із трьома стовпчиками: грами, градуси, хвилини.
Аркуш перетворився на зошит, зошит — на сайт. Принцип лишився: нічого не писати з пам’яті.
Метод
Число потрапляє в зошит з четвертого разу
- Перша проба — як вийде. Записуємо все, що зробили, навіть випадкове.
- Друга — точно за записом. Якщо смак інший, шукаємо, що ми пропустили.
- Третя — готує другий із нас, не питаючи першого.
- Четверта — через тиждень, з нової партії прянощів. Лише тоді число йде на сайт.
Принципи
Трьох речей тут немає — і не буде
Прилавка
Жодних кошиків, наборів і «купіть у наших друзів». Зошит нічого не продає й нікого не рекламує.
Чужих рядків
Жодної розкладки, яку ми не приготували чотири рази власноруч. Чужі рецепти — тільки з дозволу й після перевірки.
Начиння
Чим ми користуємося — без назв і марок
- ваги ювелірні, крок 0,1 г, до 500 г;
- термометр-щуп із тонким стрижнем;
- каструлька сталева на 1,2 л із товстим дном;
- чайник скляний на 800 мл із кришкою;
- ступка гранітна — для кардамону й перцю;
- вода з фільтра-глечика, фільтр міняємо щомісяця.
Усе це — звичайні речі з господарської крамниці. Найдорожче в переліку — ваги, і вони окупилися першого ж тижня.
Мова
Як ми пишемо — і яких слів уникаємо
Коротко. Дієсловами. З числами. Якщо речення можна викинути й рецепт не зміниться — викидаємо.
Слова «неймовірний», «чарівний», «божественний» у зошиті не трапляються: людині біля плити від них жодної користі. Замість них — «пахне апельсиновою шкіркою», «пече в горлі, а не на язиці».
Статус зошита
Приватний некомерційний записник. Докладно — у застереженні.
З чого почати
Чотирнадцять напоїв — або одразу таблиці мірок.
